A sokszínű paradicsom

A paradicsom Közép- és Dél-Amerikában őshonos.  A szerelem almájának is nevezett növény a 16. században spanyol és portugál hódítók közvetítésével terjedt el Európában. Hazánkba a 17. században került, azóta szervesen beépült a magyar konyhába. Őshazájában rendkívül változatos terméseket találhatunk. Ezek egy része hibrid, másik részük viszont örökségparadicsom, vagyis ősidők óta létezik és emberi beavatkozás nélkül terem. Sajnos nálunk 90%-ban a szabvány méretű, piros, gumilabda alakú kapható. A különleges fajok magjai viszont több forrásból is beszerezhetőek hazánkban is. Szerencsére egyre többen termesztik a szokványostól eltérő paradicsomokat is.

A teljesség igénye nélkül összeszedtem pár forrást, ahonnan a magokat beszerezhetjük. Sokféle paradicsommag fekete, sárga, kicsi, nagy, csíkos, koktél, stb. kapható:

Az ETTER Kft.-nél: http://www.etterkft.hu/hu/etter/vetomag/

A Vetőmagkereskedés.hu-nál

http://www.vetomagkereskedes.hu/termekek/1/13/bogyos_termesuek/paradicsom

A Mezőgazdaságibolt.hu-nál:

http://www.mezogazdasagibolt.hu/termekek/vetomag/profi-kiszerelesu-zoldseg-vetomag/paradicsom

Kertimag - Budapesti Kertimag Vetőmag Kereskedelmi Rt.-nél: 

http://www.kertirt.hu/KATALOGUS2009_delikat.pdf

A Kertmester Gazdaboltban:

http://www.e-kertmester.hu/index.php?categoryID=148&search=1&search_name=paradicsom&search_price_from=&search_price_to=&search_in_subcategory=1&advanced_search_in_category=Keres%E9s

Stahl Direktnél:

http://www.stahldirekt.hu/index.nof?k3=64&nyelvid=1&k1=70&k2=51

A Bakkernél:

http://www.bakker-holland.hu/vetomag/zoldsegmagok/paradicsom/

A Holland Vetőmagoknál:

http://www.hollandvetomag.hu/vetomagok/26

A Zöldstúdióban:

http://www.zoldstudio.hu/

Vilma törpeparadicsom: http://www.aruhaz.zoldstudio.hu/index.php?page=shop.product_details&category_id=68&flypage=flypage_lite_pdf.tpl&product_id=1930&option=com_virtuemart&Itemid=47

Sárga miniparadicsom: http://www.aruhaz.zoldstudio.hu/index.php?page=shop.product_details&category_id=68&flypage=flypage_lite_pdf.tpl&product_id=1585&option=com_virtuemart&Itemid=47

San Marzano paradicsom: http://www.aruhaz.zoldstudio.hu/index.php?page=shop.product_details&category_id=68&flypage=flypage_lite_pdf.tpl&product_id=1637&option=com_virtuemart&Itemid=47

Kumato - fekete paradicsom hibrid: http://www.kertvarazsmagazin.hu/index.php?option=com_content&view=article&id=1721:itt-a-fekete-paradicsom-mag-a-kumato&catid=14:zoeldseg-gyuemoelcs&Itemid=17

Blogbejegyzés a különböző paradicsomokról:

http://elefantakiskertben.blog.hu/2010/08/07/fekete_paradicsom_tigriscsikos_paradicsom

Tippek a neveléshez: http://elefantakiskertben.blog.hu/2012/03/22/5_1_tipp_paradicsomneveleshez_i_resz_ultetes

A Fűvészblog korábbi bejegyzései:

http://fuveszblog.blogspot.hu/2010/08/paradicsom-szerelem-almaja.html

http://fuveszblog.blogspot.hu/2011/05/sarga-paradicsom.html

http://fuveszblog.blogspot.hu/2011/05/fekete-vagy-lila-paradicsom.html

Fekete vagy lila paradicsom?

A fekete paradicsom Ukrajnából (más források szerint Oroszországból) származik, de Amerikában is vannak őshonos fajai. Színe a feketétől a mély liláig változik, alakja lehet cseresznye, tojás, kerek vagy óriás. Íze gazdag, intenzív. Nemcsak a salátát lehet vele színesíteni, de abban is segít, hogy hosszabb ideig éljünk. A fekete paradicsom gazdag gyógyhatású anyagokban, amely a tudósok szerint hatásos fegyver a rák és a szívbetegségek ellen. A paradicsom színe azért lila, mert tartalmazza ugyanazt azt az egészséget támogató pigmentcsoportot, amely az áfonyában és szederben található. Némelyiket genetikai módosítással hoztak létre a tátikával keresztezve, mások évszázadok óta teremnek. Íme néhány típus kedvcsinálónak:

Cherokee lila

Íze miatt lett rendkívül népszerű, nem feltétlenül a szokatlan színe miatt. Craig LeHoullier 1990-ben fedezte fel, és kezdte termeszteni. A magokat ajándékba kapta azzal a kísérőszöveggel, hogy ez az indiánok ősi növénye, innen kapta nevét is. Craignek 1500-féle lila paradicsoma van, de még mindig a Cherokee a kedvence. Színe lila, felül zöldes.

 

Fekete cseresznye paradicsom

Egy tökéletesen kerek, cseresznye alakú, íze alapján klasszikus fekete paradicsom, édes, mégis gazdag és összetett. Bőhozamú, magasra növő növény.

Kumato

A kumatót Spanyolországban kezdték termeszteni, ma már Franciaországban, Belgiumban, Hollandiában, Svájcban, Kanadában és Mexikóban is megtaláltató a speciálisan kiválasztott termelők földjein. 80-120 g súlyú, zöld és vöröses barna színű, sokkal édesebb, mint a az átlagos paradicsom a magas fruktóztartalma miatt, és tovább is lehet tárolni. Ez az ínyenc paradicsomok közé tartozik, ezért magjait nem árulják a nagyközönségnek, csak a szigorú vizsgálatokon átesett termelőknek.  

Orosz lila paradicsom

Ez a szilva alakú paradicsom Ukrajnából származik. A 8-10 cm hosszú és kiváló ízű kb. 170 gramm súlyú termések édesek, lédúsak és igen húsosak. Termesztése igen kifizetődő a bő hozam miatt, az egyik legjobb lila-fekete paradicsom a piacon.

 Fekete zebra paradicsom

Ezen a mély bordó paradicsomon szaggatott zöld csíkok találhatóak, belül mahagóni színű húsa van. Édes és lédús, az íze is hordozza a gazdag komplexitását a fekete paradicsomnak. Ezt keresztezéssel hozták létre egy fekete  és a zöld zebra paradicsomból, ezért mérete és alakja hasonlít a zöld zebrára.