Bodzaital és bodzaleves

Régen szinte minden háznál ültettek bodzabokrot, mert talajjavító hatású, másrészt a népi gyógyászatban közkedvelt gyógynövény. A germán és angolszász népek varázserejét tisztelték. A bodzavirág szedése május végén kezdődik, amikor a virágzat teljesen nyitott. Eső előtt kell szedni olyan helyen, ahol nem járnak az autók. Kitűnő családi program a virággyűjtés. Gyógynövényként a virágot szárításra gyűjtsük. Megfázásra kiváló a teája.
A bodzaszörp és friss bodzaital sokak kedvelt itala. A virágokat érdemes citromkarikákkal áztatni és később cukorral felfőzni. A friss bodzaitalt viszont nem kell főzni, áztatás és édesítés után a hűtőből lehet fogyasztani. Így a hatóanyagok jobban megőrződnek. A maradékot lehet palacsintatésztába sütni, de érdemes kipróbálni a bodzaviráglevest is.

Recept:
A bodzavirágokat citrommal áztatjuk majd leszűrjük és felforraljuk tejszínnel és mézzel, majd pudingporral vagy búzakeményítővel sűrítjük.  

Hozzávalók kreatívan, egyéni ízlés szerint:
10 tányér bodzavirág
0,5 l tej vagy vagy 4dl joghurt 
1 citrom
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál búzakeményítő vagy pudingpor
5 dkg cukor vagy méz
1 dl tejszín

Medvehagymás rúd pesztóval

A medvehagymát legjobban pesztóként lehet télire eltenni, de frissen is lehet fogyasztani. Március végére már mindenki ki van éhezve a friss zöld ízekre, az első kirándulások célja gyakran a friss medvehagyma begyűjtése. A leveleket felaprítjuk, botmixerrel vagy turmixban olívaolajjal és tört európai mogyoróval vagy fenyőmaggal pesztót készítünk belőle. A pikáns ízű, kissé csípős  keverék nagyon jó ételízesítő. A só és az olívaolaj kiválóan tartósítja ezt az értékes gyógynövényt. Hatásai megegyeznek a fokhagymáéval. Emésztésjavító, csökkenti a koleszterint, immunerősítő hatású.

A pesztóval egyébként egész évben készíthetünk medvehagymás ételeket, süthetünk vele pogácsát és sajtos rudat. A sajtos rudat különféle magvakkal, lenmaggal, napraforgóval, köménymaggal ízesíthetjük. A lisztet lehet keverni ez graham lisztből készült. 

Natúr padlizsánkrém

Natúr padlizsánkrém - ennyi az egész! 
A legtöbb belvárosi étteremben, kocsmában kapható előételként padlizsánkrém. Az erdélyi nyers vöröshagymás változat nálunk fokhagymával és valamiért sok majonézzel terjedt el.

A legegyszerűbb viszont a padlizsánt fokhagymával együtt sütni, amelyet később villával beletörünk. Így a fokhagyma kellemetlen tünetei könnyen semlegesíthetők, és íze természetes lesz. Sóval és majoránnával ízesítjük.